壯馍的發源，有兩個版本的傳說，一個與宋代抗金故事相關，另一個則是關于狀元中舉的傳說。而壯馍真正風景的汗青，則是主清末平易近初起頭的，它是正在一個叫王五輩的手中發揚光大的。王五輩的每個馍用新穎豬後腿肉半斤，切成薄片，戰大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各類自然噴鼻料一調成餡，把醒好的面用擀面杖擀成餅狀，攤上餡心，再籠蓋一層。

說到，不得不提燴面。燴面的精髓全正在于湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋煮（因而有的處所燴面也叫“拽面”）。盛出的面澆上肉湯，河南旅遊景點再放上肉片、青菜，讓人看著就食欲大增~吃的時候配著噴鼻菜、辣椒油、糖蒜、陳醋等佐料，那滋味，美滴很！一邊吃面，一邊喝湯。

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