海鮮，又稱海産食品，是指海洋植物作成的摒擋，包羅了魚類、蝦類、貝類這些等等。根基上也可以爲，只需是生産于海裏的可食用的植物性、或動物性原料通稱爲海鮮。盡管海帶這類海洋生物也常是被摒擋成食品，可是海鮮次要仍是針對植物造成的摒擋爲主。

海鮮的品種：1、魚類：小嘴魚、多寶魚、海黑魚、皮匠魚、石漿魚等。2、蝦類：基圍蝦、龍蝦、竹節蝦、青蝦、大海蝦等。3、貝類：夏夷貝、紅裏羅、紅扇寶、柽子王、白雲貝等。4、蟹類：梭子蟹、青蟹海鮮-天奇百科、毛蟹、紅蟹、大閘蟹等。5、藻類：海帶片、海木耳、海帶扣、龍須菜、裙帶菜海鮮資料什麽是。“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中産品，雜亂非一。追溯如東海鮮風韻菜品的泉源，雖無切當的文字根據，但按照考古學家的考據，至多正在距今4000—6000年前的新石器時代，人類已懂得采拾貝類以供食用，並且已有熟食加工了。打開烹調古籍材料，發覺相關海鮮的記錄次要有三個方面，一是飲食攝生，二是烹調技巧，三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記錄最爲豐碩。據史料查真，保守海鮮飲食烹造、山水畫調味方式、用料組合以及對火候的駕馭，都已自成一體。